“大者，盛也，至此而雪盛也”。今天，我們迎來(lái)了冬季的第三個(gè)節(jié)氣——大雪，標(biāo)志著仲冬(即農(nóng)歷十一月)時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。你的家鄉(xiāng)下雪了嗎?

“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”古代文人雅士下雪天有哪些閑情雅致?寒冷的冬季有哪些暖心的電影?不妨跟著文藝星青年一起來(lái)看看吧!

一、大雪·雪盛

“大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣。太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)225度時(shí)，為“大雪”。“大者，盛也，至此而雪盛也”。

坊間常說(shuō)，“瑞雪兆豐年”。嚴(yán)冬寒雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會(huì)因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍，有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被，來(lái)年枕著饅頭睡”。

二、大雪·三候

“大雪為節(jié)者，行于小雪為大雪。時(shí)雪轉(zhuǎn)甚，故以大雪名節(jié)。”我國(guó)古代將大雪分為三候。

一候：鵑鷗不鳴。因?yàn)樘鞖夂?，寒聲?shū)B(niǎo)也不再鳴叫了。

二候：虎識(shí)交。由于此時(shí)是陰氣最盛的時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，老虎開(kāi)始有求偶行為。

三候：荔挺出。“荔挺”為蘭草的一種，它們也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。

三、大雪·習(xí)俗

1、小雪腌菜，大雪腌肉

老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，涂抹在魚(yú)、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

2、觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

3、大雪“進(jìn)補(bǔ)”

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。